Pain complet au yaourt
- 400 gr. de farine type 55
- 150 gr. de farine complète (type 150)
- 25 gr. de levure fraîche ou 8 gr. levure sèche
- 1 cuillère de miel (ou sucre)
- 1-2 petites cuillères de sel (en fonction de goût)
- 1 yaourt 125 ml.
- 180 ml d’eau
- 1 cuillère d’huile colza
- 2 cuillères de son
- 1 cuillère de graines de lin
- 1 cuillère de graines de sésame
Dissoudre le miel avec la levure et un peu d’eau prise sur celle prévue dans la recette, et verser le mélange en dernier dans la cuve.
La pâte doit être lisse, souple ! Si elle semble trop dure, et si les ingrédients ne sont pas réunis en pâton, rajouter un peu d’eau dans la cuve pendant le pétrissage. Si elle est trop humide et qu’elle colle aux parois, rajouter une pincée de farine, jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte, qui n’attache plus à la cuve.
Ce pain a été cuit en utilisant le programme 1 (pain blanc), 3h05 pour un pain de 1kg.
