Pain à la farine de seigle et au son à la machine

Pain à la farine de seigle (et au son)

450 gr. de farine normale (type 55)
150 gr. de farine seigle
1 paquet de levure sèche (5 gr.)
1 cuillère de miel
1 petite cuillère de sel de mer (non raffiné)
2 cuillères d’huile de colza
4 cuillères de lait frais
1 blanc d’œuf
300 ml. d’eau (dont 100 ml. avec le miel, la levure et un peu de farine)
1 cuillère de son
1 cuillère de graines de lin

Diluez la levure avec 100 ml. d’eau chaude, un peu de farine et le miel, et laissez reposer 10 minutes.
Mettez les autres ingrédients dans la cuve de votre machine, dans l’ordre précisé dans le manuel d’utilisation, puis versez le mélange de levure, eau chaude et miel.
Ce pain a été cuit en utilisant le programme 2 (pain léger), fonction rapide, 2h30, pour un pain de 1,250 kg.

IULIA13
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