Pain aux pommes de terre
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700 gr. de farine type 55
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200 gr. de pommes de terre cuites en robe et écrasées
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100 ml. de lait fermenté ou de yaourt
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2-3 cuillères d’huile de noix
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1-2 petites cuillères de sel
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1 petite cuillère de miel
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35 gr. de levure fraîche
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100 ml. d’eau tiède
Optionnel :
Programme 3 (pain complet), fonction rapide (2h35), pour un pain de 1,250 kg.
Délayez la levure avec l’eau tiède et le miel. Mettez les pommes de terre écrasées au fond de la cuve, avec les liquides, et les autres ingrédients dans l’ordre habituel. Rajoutez à la fin le mélange de levure, miel, et eau tiède.
Pendant la première phase de pétrissage, regardez bien votre pâte, car sa texture dépendra beaucoup du type de pommes de terre utilisées. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou un peu de farine, pour arriver à une bonne consistance.
Un grand pain moelleux, parfumé et qui a ce goût spécifique à tous les pains aux pommes de terre. Sublime !
