Pain de campagne
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330 gr. de farine type 65
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270 gr. de farine complète type 150
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20 gr. de farine de seigle
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3 cuillères d’huile de colza (ou d’olive)
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1-2 petite(s) cuillère(s) de sel
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150 ml. de lait fermenté
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1 blanc d’oeuf
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2 cuillères de son
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38 gr. de levure fraîche (à dissoudre avec l’eau et le miel)
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1 cuillère de miel
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150 ml. d’eau tiède
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l’ordre habituel, sauf le mélange de levure, miel et eau tiède, que vous rajoutez à la fin, sur la farine.
Au besoin, ajustez les liquides en fonction de la consistance de votre pâte.
Ce pain a été cuit sur le programme 3 (pain complet, 3h35) pour un pain de 1,250 kg.
